今日话题：「如何体现大闸蟹的最高价值 」

「秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来」

(资料图)

每年 9~10 月

正是螃蟹黄多油满的时候

小可爱们是不是一样，都很爱吃螃蟹呢？

来来来，跟大家分享一下

如何吃到大闸蟹的每一丝肉

让它体现出身为爬海的最高价值！

1）蒸大闸蟹绑着螃蟹而且必须躺着蒸，这样螃蟹才不会挣断手脚，鲜美的汁也才会留在蟹盖里；

2）剪掉爪子，是为了让爪子变凉，这样肉会自动和壳分离；

3）把爪子放一边，先处理蟹盖和蟹身，心、肺、胃、嘴，都挑出来；

4）用勺子吃干净整个蟹盖

5）趁热吮吸完这一层精华，闭眼好好享受回味一下

6）技术活来了！螃蟹身体的肉其实被横膜各种阻挡，当我们拆解的时候，要先剪断所有的横膜，肉就能顺利挑出。左右对比图，挑出和未挑出，大家可以观察观察

7）挑一堆，然后一口吃掉！

8）接下来轮到吃腿啦。先按关节分解一下；

9）腿部的肉这样取出来；

10）吃空每个关节；

11）大钳子也有技术难度；

12）接下来我们可以……；

13）吃爬海的最高境界！拼回去！

好啦，以上！

希望大家今年吃爬海吃得愉快！