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1、虾仁洗净后去筋；

2、锅中油加热至七成热，倒入虾仁炸2分钟；(注意控制火候，炒多了虾会变老，失去鲜嫩口感。)

3、取出干控油备用；

4、将原盐倒入锅中，加热至盐粒发热，用铲子摇锅/翻锅；

5、待盐粒变热后，加入胡椒粉继续摇动使其混合均匀；

6、加热至盐粒开始变成淡黄褐色，辣椒发出香味；

7、将虾仁倒入胡椒粉和盐，混合翻炒几下，使每只虾仁都均匀的裹上胡椒粉和盐颗粒；

8、然后加入葱白和剁碎的干辣椒搅拌均匀；

9、关火，盖上盖子，用盐和胡椒粉把虾炖5-8分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。